养生 ▏能让眼睛亮晶晶的野菜您吃过吗？

让眼睛亮起来的“天精草”

春季回暖，有一种长在路边的野菜也渐渐抽出嫩芽，此时便可掐嫩芽尖食用，它可生炒、凉拌、开汤、煮粥，作法越简单越好吃，它就是被称之为“天精草”的枸杞叶芽。

清明前后，枸杞叶芽“清肝、润肝”的力量都到达巅峰，特别适合“肝燥火旺”的春季，一旦错过这段时间，功效就大大减弱了。

枸杞叶芽甘苦微凉，有清虚火、下火的功效，春季时节，有经常头晕脑热、血压高、易上火、易烦躁、晚上睡不好等情况的，可以经常食用枸杞叶，清肝降火还能明目。

养生美食小贴士

枸杞嫩芽猪肝汤：

猪肝、枸杞叶3:2比例备用，生姜、料酒、盐、油适量。

猪肝洗净血水后切薄片，加料酒生抽腌制，水开后下入腌制好的猪肝并调味，出锅前放入枸杞嫩芽叶，清香扑鼻的明目亮眼汤就做好了，经常食用，让你的眼睛亮晶晶。

枸杞嫩芽煎蛋：

枸杞嫩芽、蛋（鸡蛋或鸭蛋）、油盐。

将蛋打散，枸杞嫩叶洗净切碎后与蛋液一起搅拌调味，倒油至锅里烧热后煎蛋成型即可出锅。民间记载，此菜能缓解肾阴虚、虚火上炎引起的牙痛、牙龈痛。

枸杞嫩芽小米粥：

小米、枸杞嫩芽适量。

洗净食材后先将小米下锅煮至软烂，出锅前放入枸杞嫩芽即可，操作简单方便，常食此粥清肝明目、健脾养胃。

凉拌枸杞嫩芽叶：

枸杞嫩芽、姜蒜沫、生抽、陈醋、芝麻油、小米椒。

将嫩芽洗净备用，用姜蒜、生抽、陈醋、芝麻油、小米椒及少许盐一起调个灵魂酱汁，再将枸杞嫩芽与酱汁一起搅拌即可食用。

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