大学食堂做的家常小龙虾做法
1 、把小龙虾洗净 ，去虾头 、虾肠 。 锅中清水烧开 ，倒入小龙虾煮两分钟，捞出 。 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出。 倒人蒜末、生姜片 、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。 倒人啤酒 、适量糖、盐 、味精 、蚝油拌匀煮10分钟 。
2、制作：采购回来的小龙虾最好在水中静养一天 ，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟 ，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右 ，待颜色红亮时捞出控油 。
3 、只需在锅里放入开水 ，开水冒了后放下特制佐料姜末 、蒜片等，味一出便放下小龙虾即可。吃时剥皮 ，蘸酱 。小编只能用“肉美味赞 ”来评价它 ，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香，有嚼劲有辣有鲜 。再配上一杯冰啤 ，人生哪来的如此惬意。
4、上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃 ，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉，含有高蛋白 ，特别的香甜 ，如果沾一点湖南的辣椒酱就最好不过了 。上面的这道菜是红烧茄子，学校食堂很喜欢煮这道菜，可能是因为食材简单 ，而且便宜 。
5 、小葱拌豆腐。小的时候 ，我就特别爱吃豆腐，妈妈总是从市场买来新鲜的豆腐 ，加点小葱凉拌好让我吃 。
6 、学校食堂不一样的龙虾 跟外面卖的龙虾不一样之处 ，首先，卫生安全是一个基本的保证 。厨师们需要先剥除小龙虾身上不能吃的部分 ，最大化保留鲜美虾肉。每一只虾子的旮旮旯旯都洗得干干净净 ，再从虾尾处取掉虾线，最后去掉虾头 。
蒜蓉龙虾尾怎么做
我认为蒜蓉龙虾尾做法：洗净龙虾尾 ，切块腌制；蒜蓉、姜丝 、青红辣椒备用；煸炒蒜蓉 、姜丝出香味 ，加入龙虾尾、青红辣椒煸炒，加调料调味即可 。美味可口 ，口感鲜美。
把龙虾尾洗干净。 把大蒜切成细末 。 把洋葱切成小块 。 油温6成热 ，放入龙虾尾，炸3分钟至亮红捞出。 锅内留底油，小火倒入蒜蓉 ，翻炒2分钟 。 放入洋葱、香叶 ，翻炒3分钟 。 倒入炸好的龙虾尾，翻炒2分钟 ，延锅边倒入1勺生抽 ，翻炒2分钟。 倒入啤酒 。
步骤：准备龙虾尾：将龙虾尾洗净，用厨房剪刀从背部剪开壳 ，取出虾肉（保留虾壳作为装饰） 。用刀在虾肉上划几刀 ，方便入味。处理大蒜：大蒜去皮，切成蒜末（或用压蒜器压成蒜蓉） 。调制蒜蓉酱：在小碗中 ，将蒜蓉 、融化的黄油 、橄榄油、盐和黑胡椒粉混合均匀 。
入口难忘的蒜蓉龙虾尾制作方法如下：食材准备龙虾尾：三到四斤 ，作为主料提供鲜美口感。葱姜花椒八角盐：适量，用于调味增香 。蒜：两头 ，是蒜蓉龙虾尾的核心风味来源 。制作步骤准备配料：将葱 、姜切成片 ，蒜一部分切成蒜片，一部分剁成蒜蓉备用。
龙虾尾怎么做最好吃
1 、龙虾尾有多种美味做法，哪种最好吃取决于个人口味偏好 ，以下是几种常见做法：蒜蓉龙虾尾：蒜香浓郁 ，肉质鲜嫩，适合不嗜辣人群及家庭分享。做法是先将龙虾尾焯水2分钟后过冷水沥干 ，蒜末分两次用 ，一半炸至金黄出香后加入龙虾尾翻炒，再调酱汁（生抽、蚝油 、白糖 、少许盐） ，倒入啤酒焖煮10分钟 ，收汁前加入剩余蒜末，撒葱花 ，汤汁可拌面 。
2、龙虾尾最美味的做法通常是清蒸或者香辣炒制 。清蒸龙虾尾的做法： 准备：将龙虾尾清洗干净 ，去除多余的肠线。可以加入姜片 、葱段进行简单的腌制，以去腥提鲜 。 蒸制：将龙虾尾放入蒸锅中 ，用大火蒸制十分钟左右 ，直到龙虾尾完全熟透 。
3 、铺龙虾：龙虾尾开口朝上摆好，将蒜蓉酱均匀铺满虾肉。蒸锅上汽：水沸后放入龙虾，大火蒸5-6分钟（时间过长肉质会老） 。4 点睛之笔 热油激香：出锅撒葱花、小米辣 ，淋1勺热油 ，“滋啦 ”一声激发香气 。关键技巧 龙虾选材：冷冻龙虾尾需完全解冻（冷藏缓慢解冻最佳），否则口感发柴。
4 、做法：龙虾尾剖开撒芝士碎 ，烤箱高温短时焗至表面金黄 。搭配建议：可搭配面包糠增加酥脆感 ，或淋少许奶油酱汁 。 亚洲风味：姜葱炒或避风塘中式姜葱炒：大火快炒龙虾尾，配姜片 、葱段和生抽 ，锅边淋少许料酒。避风塘风格：炸香的蒜蓉、面包糠和豆豉覆盖在炸过的龙虾尾上 ，咸香酥脆 。
5、蒜蓉蒸龙虾尾 将龙虾尾洗净，用刀在龙虾尾背部轻轻划开 ，但不要切断 。用适量的盐 、胡椒粉和料酒腌制10分钟。准备足量的蒜蓉 ，加入少许盐 、鸡精和油，拌匀。将蒜蓉均匀涂抹在龙虾尾上 ，放入蒸锅中 ，大火蒸8-10分钟，直到龙虾尾熟透 。出锅后撒上葱花和香菜点缀，滴上几滴香油增加风味 。
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